WĘDZARNIA BORNIAK UWDS-70

Opis

Najważniejsze informacje o wędzarni Borniak UWDS-70

Wędzarnia Borniak UWDS-70 wykonana w 100 % ze stali nierdzewnej, co gwarantuje wysoka trwałość, estetykę oraz spełnienie wysokich wymagań sanitarnych Wędzarnia przeznaczona jest dla klientów którzy jednorazowo będą wędzić około 8-10 kg wsadu.

Wędzarnia wyposażona jest w cyfrowy panel sterowania dzięki czemu łatwo ustawić żądaną temperaturę wędzenia a cyfrowa regulacja zapewnia wysoką dokładność temperatury, różnica temperatury nastawionej oraz panującej w szafie wędzarniczej nie powinna przekroczyć 1 ° C

Aby rozpocząć wędzenie wystarczy umieścić wsad w komorze wędzarniczej,  wcześniej go obsuszyć go oraz włączyć dymogenerator GDS-01 i uruchomić wędzarnię włącznikiem znajdującym się na panelu sterowania. Ustawianie temperatury odbywa się poprzez przekręcanie gałką a na wyświetlaczy można obserwować nastawioną temperaturę.

Aha, przed wędzeniem nie zapomnijmy napełnić dymogeneratora odpowiednimi zrębkami. No i, należy jeszcze podłączyć dymogenerator do sieci. Dymogenerator pracuje samodzielnie, nie jest wyposażony w regulację.

W komorze wędzarni można umieścić mięso, ryby czy sery na 6 poziomach układając wyroby na ażurowych półkach/ rusztach lub zawieszając je na poprzeczkach. Prawda, że proste!

Dla ciekawskich:

W dymogeneratorze jest ślimacznica (czyli wolno obracająca się sprężyna), która podaje zrębki na koniec kroća, do grzałki dzięki której tlą się zrębki. Spalone zrębki spadają do miseczki którą należy ustawić na dnie wędzarni.

Ważne:

Miseczkę na spalone zrębki i popiół należy wypełnić do połowy wodą aby w niej dogasły.

Z pewnością pojawi się pytanie jakie zrębki stosować? oraz na ile czasu wystarczy jeden zasyp zrębek  w dymogeneratorze?

Rekomendujemy stosowanie zrębek firmy Borniak ze względu na odpowiednią granulację, właściwą wilgotność oraz niskie zapylenie. Na jednym zasypie dymogenerator będzie pracował około 7-8 godzin.

Dla zainteresowanych zobaczeniem wędzarni Borniak UWDS-70 podczas wędzenia zapraszam do obejrzenia filmu, w którym pokazuję wędzenie przeprowadzane w modelu UWDS-70

Wędzenie w wędzarniach Borniak jest zgodne z normą z 2014 roku. Zawartość benzo[a]pirenu   w kiełbasie wędzonej w naszej wędzarni wynosi 0,5 ug/kg. Nowe przepisy dopuszczają maksymalnie 2 ug/kg.

Najważniejsze cechy produktu:

• Wędzarnia wyposażona w grzałki z radiatorem, dzięki czemu osiąganie zadanych temperatur jest bardzo wydajne.

• Termostat zapewnia regulacją temperatury do 120 stopni.

• Misa odgrodowa ze specjalnie ukształtowanymi otworami daszkowymi. Oddzielająca przestrzeń roboczą od wędzonek. Służy ona temu, by tłuszcze oraz soki nie spływały na elementy grzejne lub na tlące się drewno wędzarnicze.

• Ociekacz zabezpiecza wędzonki przed ściekającym z kominka osadem.

• Kominek z zainstalowanym szybrem pozwalający regulować gęstość dymu. Gęstość dymu dobieramy zależnie od potrzeb.

• Komora wędzarnicza jest izolowana dzięki temu charakteryzuje się maksymalną szczelnością         i oszczędnością energii. Ponadto, nie tworzą się na jej ściankach skropliny, które mogą zepsuć wędzonki.

• Drzwiczki komory posiadają solidne zawiasy oraz magnetyczne zamknięcia. Wyposażone są także w uszczelkę wytrzymującą wysokie temperatury. Rozwiązania te sprawiają, że korzystanie z urządzenia staje się jeszcze wygodniejsze.

• Wędzarnia UWDS-70 wyposażona jest w wysokiej jakości generator dymu GDS-01. Zapewnia on równomierną pracę przejawiającą się w jednostajnym spalaniu podawanych zrębek. Takie warunki gwarantują uzyskanie najlepszych wędzonek.

• Moc maksymalna wędzarni to zaledwie 0.6 kW. Konsekwencją tego jest niewielkie zużycie prądu na godzinę użytkowania.

Wyposażenie:

1. Szafa wędzarnicza SWS-70

2. Generator dymu GDS-01

3. Zrębki wędzarnicze 2L 5x

4. Poprzeczki do zawieszania 3x

5. Półka/ ruszt 1x

6. Misa ogrodowa  ociekacz 1x

7. Regulowane nóżki 4x

8. Uchwyty do przenoszenia 2x

9. Skraplacz 1x

10. Kabel zasilający 2x

11. Przykrywka do dymogeneratora 1x

12. Miseczka na wodę 2x

13. Uchwyt do drzwi 1x

14. Kominek 1x

15. Haki typu “S” 5x

16. Haki podwójne 5x

Dane Techniczne:

1. Napięcie znamionowe 230V

2. Moc grzałki komory 500W

3. Bezpiecznik komory 3,15A

4. Moc grzałki generatora 110W

5. Bezpiecznik generatora 1,25A

6. Pojemność zasypu generatora 2L

7. Pojemność komory 70L

8. Szerokość zewnętrzna 625mm

9. Długość zewnętrzna 400mm

10. Wysokość zewnętrzna 1040mm

11. Maksymalny wsad 10kg

12. Ilość prowadnic do rusztu/poprzeczek 7 poziomów

13. Średnica komina 80mm

14. Maksymalna temperatura 120C

15. Materiał Stal Nierdzewna

Do każdej wędzarni jest załączona instrukcja obsługi oraz karta gwarancyjna producenta.