WĘDZARNIA BORNIAK UWD-70 v1.4

Opis

Najważniejsze informacje

o wędzarni Borniak UWD-70 v 1.4

Wędzarnia Borniak model UWD-70 v 1.4 , przeznaczona dla użytkowników, którym zależy na wysokiej precyzji temperatury.

Dzięki cyfrowemu sterowaniu rozbieżności temperatury są minimalizowane do 1 °C, dodatkowo panel sterowania jest wyposażony w wyświetlacz dzięki któremu bardzo łatwo nastawić żądana temperaturę oraz obserwować aktualną temperaturę panująca w komorze wędzarniczej.

Wędzarnie cyfrowe przenoszą użytkowników na wyższy poziom technologiczny zapewniając najwyższą powtarzalność produkowanych wędzonek.

Jak w każdej wędzarni Borniak poza sterownikiem, sercem urządzenia jest dymogenerator dymu GD-01, który odpowiada za wytwarzanie dymu wędzarniczego.

Obsługa dymogeneratora sprowadza się do wsypania zrębek wędzarniczych do komory zasypowej dymogeneratora i włączenie urządzenia do zasilania. Dymogenerator pracuje w systemie bezobsługowym, po prostu podajnik transportuje zrębki nad grzałkę gdzie ze zrębków powstaje dym.

Wystarczy ustawić żądaną temperaturę oraz włączyć dymogenertor i oczywiście włożyć do szafy wędzarniczej wsad aby rozpocząć domowe wędzenie. Prawda, że proste!

Dla ciekawskich:

W dymogeneratorze jest ślimacznica (czyli wolno obracająca się sprężyna), która podaje zrębki na koniec kroćca, do grzałki dzięki której tlące się zrębki wytwarzają dym. Spalone zrębki spadają do miseczki którą należy ustawić na dnie wędzarni.

Z pewnością pojawi się pytanie jakie zrębki stosować? oraz na ile czasu wystarczy jeden zasyp zrębek w dymogeneratorze?

Rekomendujemy stosowanie zrębek firmy Borniak ze względu na odpowiednią granulację, właściwą wilgotność oraz niskie zapylenie.

Na jednym zasypie dymogenerator będzie pracował około 7-8 godzin.

Ważne:

Miseczkę na spalone zrębki i popiół należy wypełnić do połowy wodą aby w niej dogasły.

W komorze wędzarni Borniak UWD-70 v 1.4  można umieścić mięso, ryby czy sery na 6 poziomach układając wyroby na ażurowych półkach/ rusztach lub zawieszając je na poprzeczkach. Maksymalnie w wędzarni możemy wędzić jednorazowo 8 kg kiełbasy lub 10 kg innych produktów

Wędzarnia wykonana jest z zewnątrz z blachy alucynk natomiast w wewnątrz z blachy nierdzewnej, taki standard wykonania zapewnia higieniczne użytkowanie wędzarni Borniak UWD-70  v 1.4 oraz bardzo dobrą trwałość urządzenia.

Polecam wszystkim użytkownikom, którzy oczekują wysokiej precyzji temperatury podczas wędzenia.

Wędzenie w wędzarniach Borniak jest zgodne z normą z 2014 roku. Zawartość benzo[a]pirenu   w kiełbasie wędzonej w naszej wędzarni wynosi 0,5 ug/kg. Nowe przepisy dopuszczają maksymalnie 2 ug/kg.

Cechy produktu:

• Wędzarnia wyposażona w grzałki z radiatorem, dzięki czemu osiąganie zadanych temperatur jest bardzo wydajne.

• Termostat zapewnia regulacją temperatury do 120 °C.

• Misa odgrodowa ze specjalnie ukształtowanymi otworami daszkowymi. Oddzielająca przestrzeń roboczą od wędzonek. Służy ona temu, by tłuszcze oraz soki nie spływały na elementy grzejne lub na tlące się drewno wędzarnicze.

• Ociekacz/ skraplacz zabezpiecza wędzonki przed ściekającym z kominka osadem.

• Kominek z zainstalowanym szybrem pozwalający regulować gęstość dymu. Gęstość dymu dobieramy zależnie od potrzeb.

• Komora wędzarnicza jest izolowana dzięki temu charakteryzuje się maksymalną szczelnością i oszczędnością energii. Ponadto, nie tworzą się na jej ściankach skropliny, które mogą zepsuć wędzonki.

• Drzwiczki komory posiadają solidne zawiasy oraz magnetyczne zamknięcia. Wyposażone są także w uszczelkę wytrzymującą wysokie temperatury. Rozwiązania te sprawiają, że korzystanie z urządzenia staje się jeszcze wygodniejsze.

• Wędzarnia UWD-70  v 1.4 wyposażona jest w wysokiej jakości generator dymu GD-01. Zapewnia on równomierną pracę przejawiającą się w jednostajnym spalaniu podawanych zrębek. Takie warunki gwarantują uzyskanie najlepszych wędzonek.

• Moc maksymalna wędzarni to zaledwie 0.6 kW. Konsekwencją tego jest niewielkie zużycie prądu na godzinę użytkowania.

Wyposażenie:

1. Szafa wędzarnicza SW-70

2. Generator dymu GD-01

3. Zrębki wędzarnicze 2L 5x

4. Poprzeczki do zawieszania 3x

5. Półka/ ruszt 1x

6. Misa odgrodowa  1x

7. Regulowane nóżki 4x

8. Uchwyty do przenoszenia 2x

9. Skraplacz 1x

10. Kabel zasilający 2x

11. Przykrywka do dymogeneratora 1x

12. Miseczka na wodę 2x

13. Uchwyt do drzwi 1x

14. Kominek 1x

15. Haki typu “S” 5x

16. Haki podwójne 5x

Dane Techniczne:

1. Napięcie znamionowe 230V

2. Moc grzałki komory 500W

3. Bezpiecznik komory 3,15A

4. Moc grzałki generatora 110W

5. Bezpiecznik generatora 1,25A

6. Pojemność zasypu generatora 2L

7. Pojemność komory 70L

8. Szerokość zewnętrzna 625mm

9. Długość zewnętrzna 400mm

10. Wysokość zewnętrzna 1040mm

11. Maksymalny wsad 10kg

12. Ilość prowadnic do rusztu/poprzeczek 6 poziomów

13. Średnica komina 80mm

14. Maksymalna temperatura 120C

15. Materiał Stal Nierdzewna/ alucynk

  Do każdej wędzarni jest załączona instrukcja obsługi oraz karta gwarancyjna producenta.